Tìm hiểu quá trình các nhà sản xuất lọc cặn rượu vang
Th6
Quá trình lọc lắng cặn rượu (Finding) là bước mà nhà sản xuất rượu vang loại bỏ các chất không mong muốn có thể ảnh hưởng đến hình thức, hương vị của rượu vang. Có nhiều kỹ thuật đã được nghiên cứu và áp dụng cho việc lọc rượu. Việc lọc rượu sẽ giúp chai vang trong trẻo hơn bởi với một số khách hàng cảm thấy lo ngại khi thấy cặn trong những ly vang.
Vì sao cần lọc cặn rượu vang
- Cặn trong rượu vang là những hạt rắn không mong muốn, thường bao gồm các tế bào nấm men chết, protein thực vật và các mảnh vụn từ vỏ nho.
- Mặc dù một số người sành rượu vang thích sự hiện diện của cặn vì họ tin rằng nó góp phần tạo nên hương vị và độ phức tạp của rượu, nhưng nhiều người khác lại thấy cặn là khó chịu và ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức rượu.
- Lọc cặn giúp rượu vang trở nên trong hơn, đẹp mắt hơn và dễ uống hơn.
Quá trình lọc lắng cặn rượu
Có hai phương pháp lọc cặn rượu vang chính được sử dụng bởi các nhà sản xuất:
Lọc tự nhiên:
Phương pháp này diễn ra trong quá trình ủ rượu vang, khi các cặn lắng xuống đáy thùng hoặc bể chứa. Sau đó, rượu vang được rút ra khỏi thùng hoặc bể chứa, cẩn thận không để khuấy động cặn.
Lọc tự nhiên thường được sử dụng cho rượu vang đỏ và một số loại rượu vang trắng. Ưu điểm của phương pháp này là giữ được hương vị và đặc tính tự nhiên của rượu vang. Tuy nhiên, phương pháp này tốn nhiều thời gian và có thể dẫn đến thất thoát rượu vang.
Lọc bằng bộ lọc:
Phương pháp này sử dụng bộ lọc để loại bỏ cặn rượu vang. Có nhiều loại bộ lọc khác nhau có thể được sử dụng, bao gồm:
- Bộ lọc màng: Loại bộ lọc này sử dụng màng có lỗ nhỏ để giữ lại cặn trong khi cho rượu vang chảy qua.
- Bộ lọc diatomaceous earth: Loại bộ lọc này sử dụng diatomaceous earth, một loại đất sét có độ xốp cao, để giữ lại cặn.
- Bộ lọc giấy: Loại bộ lọc này sử dụng giấy lọc để giữ lại cặn.
Hợp chất lọc cặn bao gồm:
- Gelatin: Được làm từ da và xương động vật, gelatin là chất lọc phổ biến nhất cho rượu vang đỏ. Nó có hiệu quả trong việc loại bỏ protein và các hạt cặn lớn khác.
- Lòng trắng trứng: Lòng trắng trứng cũng là một chất lọc hiệu quả cho rượu vang đỏ và có thể giúp làm mềm tannin.
- Đất sét Bentonit: Loại đất sét này có khả năng hút các hạt cặn nhỏ, bao gồm cả protein và vi sinh vật. Nó thường được sử dụng cho rượu vang trắng và vang hồng.
Quy trình lọc:
- Rượu vang được làm lạnh: Việc làm lạnh rượu vang giúp làm cho các hạt cặn kết tụ lại với nhau, khiến chúng dễ bị loại bỏ hơn.
- Rượu vang được chuyển qua bộ lọc: Bộ lọc có thể là thùng chứa lớn hoặc máy lọc nhỏ.
- Chất lọc được thêm vào rượu vang: Chất lọc sẽ liên kết với các hạt cặn và kéo chúng ra khỏi rượu vang.
- Rượu vang được lọc lại: Rượu vang được lọc lại để loại bỏ cặn và chất lọc.
Không phải tất cả các cặn trong rượu vang đều có hại. Một số cặn bã thực sự có thể có lợi cho hương vị và chất lượng của rượu vang. Quá trình lọc cặn có thể loại bỏ một số hợp chất phenolic có lợi cho sức khỏe từ rượu vang.
NƠI CUNG CẤP RƯỢU VANG NHẬP KHẨU CHẤT LƯỢNG
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp rượu nhập khẩu chất lượng và giá tiền phù hợp. TOANTHANGWINE chính là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Những dòng rượu vang tại đây được nhập khẩu chính hãng không qua bất kỳ trung gian nhằm mang đến tay khách hàng những chai rượu vang nhập khẩu chất lượng với giá thành tốt nhất.
Quý khách có nhu cầu mua rượu vang, vui lòng liên hệ hotline 0977.822.822 hoặc inbox FB TOANTHANGWINE.com để được tư vấn và đặt hàng.
