Tìm hiểu quy trình sản xuất rượu vang đỏ
Th1
Rượu vang là 1 loại thức uống thú vị, ẩn chứa trong nó hương vị ấn tượng cũng nhiều điều bí ẩn thú vị. Mỗi chai rượu vang là một tác phẩm nghệ thuật riêng biệt, mang đến không chỉ hương vị phức tạp mà còn là hồn của vườn nho, của thời gian, và của người làm rượu. Điều thú vị là mỗi quốc gia, mỗi vùng nho lại có đặc trưng riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú trong thế giới rượu vang.
Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thắc mắc quy trình sản xuất rượu vang đỏ như thế nào chưa? Hãy cùng TOÀN THẮNG WINE tìm hiểu nhé.
Quy trình sản xuất rượu vang đỏ
Chọn lựa và thu hoạch nho:
- Chọn loại nho: Lựa chọn loại nho phù hợp với mục tiêu sản xuất rượu vang đỏ. Cabernet Sauvignon, Merlot, và Pinot Noir là những loại phổ biến.
- Thu hoạch: Nho được thu hoạch khi chín đỏ, thường vào mùa thu. Quá trình này thường đòi hỏi sự chú ý đặc biệt để đảm bảo chất lượng.
Nghiền và lên men:
- Nghiền nát: Nho được nghiền để tách hạt và chiết xuất nước, đường, và chất lỏng khác.
- Lên men (fermentation): Hỗn hợp nước, đường, và chất lỏng được chuyển vào thùng lên men. Men nấm tự nhiên hoặc men men được thêm vào để chuyển đổi đường thành cồn và CO2.
Lên men thứ hai (nếu cần):
- Lên men thứ hai (malolactic fermentation): Một số loại rượu vang đỏ trải qua lên men thứ hai để giảm độ acid malic và tạo ra acid lactic, làm tăng độ mềm mại và tròn vị.
Lọc cặn rượu (racking):
- Lọc cặn: Rượu sau lên men được lọc để tách bỏ cặn và chất lỏng không mong muốn. Thông thường, quá trình này được thực hiện nhiều lần trong suốt quá trình chế biến.
Chứng minh (clarification):
- Chứng minh: Rượu có thể trải qua quá trình chứng minh để làm sáng và tinh chế hơn. Các chất làm đục như bentonite thường được sử dụng để lắng đọng cặn.
Lão hóa (aging):
- Lão hóa: Rượu được chuyển vào thùng gỗ hoặc thùng thép không gỉ để lão hóa. Thời gian lão hóa cũng ảnh hưởng đến hương vị của rượu.
Pha chế và đóng chai:
- Pha chế: Rượu có thể được pha chế từ nhiều thùng khác nhau để tạo ra một hương vị và màu sắc cuối cùng mong muốn.
- Đóng chai: Rượu được đóng chai và có thể được đóng dấu để bảo đảm tính chất chất lượng và nguồn gốc của nó.
Bảo quản và phục vụ:
- Bảo quản: Rượu vang đỏ thường được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm ổn định.
- Phục vụ: Rượu được mở và phục vụ theo cách phù hợp với loại rượu và các yếu tố khác nhau như nhiệt độ phục vụ, loại thức ăn kèm, và khẩu vị cá nhân.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị rượu vang đỏ
Hương vị của rượu vang đỏ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
- Giống nho: Mỗi giống nho có đặc trưng hương vị riêng. Ví dụ, Cabernet Sauvignon mang hương vị trái cây đỏ đậm đà, Cabernet Franc mang hương vị trái cây đỏ nhẹ nhàng hơn, Merlot mang hương vị trái cây đen và chocolate,…
- Điều kiện khí hậu: Điều kiện khí hậu ảnh hưởng đến quá trình chín của nho, từ đó ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Nho chín trong điều kiện khí hậu mát mẻ sẽ có hương vị trái cây tươi mát, nho chín trong điều kiện khí hậu ấm áp sẽ có hương vị trái cây đậm đà hơn.
- Phương pháp sản xuất: Phương pháp sản xuất rượu vang cũng ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Ví dụ, rượu vang được lên men trong thùng gỗ sồi sẽ có hương vị gỗ sồi, rượu vang được lên men trong thùng thép không gỉ sẽ có hương vị trái cây tươi mát hơn.
Thời gian ủ rượu vang đỏ
Thời gian ủ rượu vang đỏ có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào loại rượu vang.
- Rượu vang đỏ trẻ (young red wine) thường được ủ trong thời gian ngắn, từ vài tháng đến một năm.
- Rượu vang đỏ trung niên (medium-aged red wine) thường được ủ trong thời gian từ 1 đến 5 năm.
- Rượu vang đỏ lâu năm (old red wine) thường được ủ trong thời gian từ 5 năm trở lên.
Rượu vang đỏ lâu năm thường có hương vị phức tạp và đậm đà hơn rượu vang đỏ trẻ. Tuy nhiên, không phải tất cả rượu vang đỏ đều cần được ủ lâu. Một số loại rượu vang đỏ như Beaujolais Nouveau được thiết kế để uống ngay trong năm sản xuất.
NƠI CUNG CẤP RƯỢU VANG NHẬP KHẨU CHẤT LƯỢNG
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp rượu nhập khẩu chất lượng và giá tiền phù hợp. TOANTHANGWINE chính là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Những dòng rượu vang tại đây được nhập khẩu chính hãng không qua bất kỳ trung gian nhằm mang đến tay khách hàng những chai rượu vang nhập khẩu chất lượng với giá thành tốt nhất.
Quý khách có nhu cầu mua rượu vang, vui lòng liên hệ hotline 0977.822.822 hoặc inbox FB TOANTHANGWINE.com để được tư vấn và đặt hàng.
