Mùa hè, mùa của những kỳ nghỉ sôi động và những bữa tiệc ngoài trời náo nhiệt. Bên những món ăn ngon, ly rượu vang sóng sánh chính là chất xúc tác tuyệt vời cho những cuộc vui thêm phần trọn vẹn. Thế nhưng, ít ai biết rằng, cái nắng nóng gay gắt của mùa hè lại chính là “kẻ thù” thầm lặng có thể phá hỏng hương vị tinh túy của những chai vang mà bạn trân quý.
Nhiệt độ tăng cao không chỉ làm chúng ta khó chịu, mà còn đẩy nhanh quá trình oxy hóa, làm biến đổi cấu trúc và hương vị của rượu vang một cách chóng mặt. Một chai vang thượng hạng có thể trở nên chua gắt, mất đi hương thơm trái cây đặc trưng và thậm chí là hỏng hoàn toàn chỉ sau vài ngày bị “bỏ quên” trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Hãy cùng khám phá những bí quyết vàng giúp bạn bảo quản những chai rượu vang quý giá đúng cách trong những ngày hè nắng nóng nhé.
Bảo quản rượu vang đúng cách trong những ngày hè nắng nóng
Để giúp những chai rượu vang tránh khỏi mọi tác nhân gây hại của mùa hè, bạn cần nắm vững bốn quy tắc cốt lõi: Nhiệt độ, Độ ẩm, Ánh sáng, và hạn chế tác động từ bên ngoài.
1. Nhiệt độ: Yếu tố sống còn quyết định chất lượng rượu vang
Đây là yếu tố quan trọng bậc nhất. Rượu vang cực kỳ nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ. Nhiệt độ quá cao sẽ làm rượu “chín” ép, các hợp chất hữu cơ bên trong bị phá vỡ, dẫn đến hương vị bị phẳng, nồng và gắt cồn. Ngược lại, nhiệt độ quá thấp (như trong tủ lạnh thông thường) sẽ làm quá trình phát triển của rượu bị “đóng băng”, mất đi sự phức hợp và tinh tế.
Vậy nhiệt độ lý tưởng là bao nhiêu?
- Nhiệt độ bảo quản chung lý tưởng nhất cho mọi loại vang là từ 12 – 16°C. Đây là khoảng nhiệt độ giúp rượu vang phát triển một cách chậm rãi, hài hòa và đạt đến độ ngon nhất.
- Với từng loại vang cụ thể:
- Vang đỏ: Khoảng 15 – 18°C. Nhiệt độ này giúp tannin mềm mại hơn, cấu trúc rượu cân bằng và hương thơm bung tỏa tốt nhất.
- Vang trắng và vang hồng: Khoảng 12 – 15°C. Mức nhiệt mát mẻ này sẽ giữ được sự tươi mới, sống động và hương thơm thanh khiết của các loại trái cây.
- Vang sủi (Sparkling wine/Champagne): Lạnh hơn một chút, khoảng 5 – 10°C để giữ được sự sảng khoái và các bọt tăm li ti tinh nghịch.
Giải pháp bảo quản rượu vang cho mùa hè:
- Tủ bảo quản rượu vang chuyên dụng: Đây là lựa chọn hoàn hảo và chuyên nghiệp nhất. Tủ bảo quản cho phép bạn thiết lập và duy trì nhiệt độ, độ ẩm chính xác, tạo ra một môi trường lý tưởng như một hầm rượu thu nhỏ.
- Hầm rượu: Nếu có điều kiện, một hầm rượu dưới lòng đất là giải pháp tối ưu, đảm bảo sự ổn định tuyệt đối về nhiệt độ và độ ẩm.
- Giải pháp “tạm thời”: Nếu chưa có tủ chuyên dụng, hãy tìm nơi mát mẻ, ổn định và tối nhất trong nhà (gầm cầu thang, tủ quần áo ở phòng ít sử dụng…). Tuyệt đối tránh đặt rượu gần bếp nấu, trên nóc tủ lạnh, gần cửa sổ hay những nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
2. Độ ẩm
Nhiều người thường bỏ qua yếu tố độ ẩm mà không biết rằng nó có vai trò cực kỳ quan trọng, đặc biệt với những chai vang sử dụng nút bần gỗ.
- Độ ẩm lý tưởng: Dao động từ 50% – 80%, với mức hoàn hảo là khoảng 70%.
- Nếu độ ẩm quá thấp (<50%): Nút bần sẽ bị khô, co lại và mất đi tính đàn hồi. Điều này tạo ra kẽ hở cho không khí lọt vào bên trong chai, đẩy nhanh quá trình oxy hóa và làm hỏng rượu.
- Nếu độ ẩm quá cao (>80%): Có thể gây ra nấm mốc, làm hỏng nhãn chai, ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ và giá trị của chai vang.
Máy điều hòa không khí thường làm không khí bị khô, vì vậy nếu bạn bảo quản rượu trong phòng có máy lạnh, hãy đặt một chậu nước nhỏ gần đó để cân bằng độ ẩm.
3. Ánh sáng: “Kẻ thù” vô hình của hương vị
Ánh sáng, đặc biệt là tia cực tím (UV) từ ánh nắng mặt trời, là kẻ thù số một có thể phá hủy hương vị rượu vang. Tia UV có khả năng làm biến đổi các hợp chất hữu cơ nhạy cảm trong rượu, gây ra hiện tượng “light strike” (sốc ánh sáng), khiến rượu có mùi khó chịu như mùi lông cừu ướt hoặc bắp cải luộc.
Đây chính là lý do vì sao hầu hết các chai rượu vang đều được làm bằng thủy tinh sẫm màu (xanh, nâu) để hạn chế tối đa tác động của ánh sáng.
Nguyên tắc cần nhớ:
- Bóng tối là bạn: Luôn bảo quản rượu vang ở nơi tối nhất có thể.
- Tránh xa ánh nắng mặt trời trực tiếp: Không bao giờ trưng bày hay để rượu vang gần cửa sổ.
- Hạn chế ánh sáng đèn huỳnh quang: Loại đèn này cũng phát ra một lượng tia UV nhất định. Hãy sử dụng đèn LED hoặc đèn sợi đốt nếu cần chiếu sáng khu vực lưu trữ rượu.
4. Vị trí đặt chai: Nằm ngang hay thẳng đứng?
Câu trả lời phụ thuộc vào loại nút chai và thời gian bạn dự định lưu trữ.
- Với nút bần (nút gỗ ép): BẮT BUỘC phải đặt chai nằm ngang. Việc này giúp rượu luôn tiếp xúc với nút bần, giữ cho nút luôn ẩm và nở đầy, bịt kín miệng chai và ngăn không khí xâm nhập.
- Với nút vặn: Bạn có thể đặt chai đứng hoặc nằm đều được, vì loại nút này không bị ảnh hưởng bởi độ ẩm.
- Giữ rượu vang cố định: Rung động liên tục cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến rượu vang bằng cách làm xáo trộn các trầm tích tự nhiên và đẩy nhanh các phản ứng hóa học không mong muốn. Vì vậy, hãy tránh đặt rượu trên nóc tủ lạnh, máy giặt hoặc gần các thiết bị gây rung khác.
Trầm tích tự nhiên: Rượu vang, đặc biệt là những loại đã được ủ lâu, thường có các hạt trầm tích tự nhiên ở đáy chai. Rung động có thể làm xáo trộn những hạt này, khiến chúng phân tán trong rượu và làm ảnh hưởng đến độ trong của rượu, cũng như tạo ra các hạt lơ lửng không mong muốn.
Bảo quản rượu vang đúng cách không chỉ là một kỹ năng, mà còn là sự trân trọng đối với công sức của những người làm rượu và giá trị của chính chai vang đó. Mùa hè nắng nóng có thể là một thử thách, nhưng với những kiến thức và bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể trở thành một người chơi vang sành điệu, tự tin bảo vệ bộ sưu tập của mình một cách chuyên nghiệp.
NƠI CUNG CẤP RƯỢU VANG NHẬP KHẨU CHẤT LƯỢNG
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp rượu nhập khẩu chất lượng và giá tiền phù hợp. TOANTHANGWINE chính là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Những dòng rượu vang tại đây được nhập khẩu chính hãng không qua bất kỳ trung gian nhằm mang đến tay khách hàng những chai rượu vang nhập khẩu chất lượng với giá thành tốt nhất.
Quý khách có nhu cầu mua rượu vang, vui lòng liên hệ hotline 0977.822.822 hoặc inbox FB TOANTHANGWINE.com để được tư vấn và đặt hàng.
